Achterham ook ”Jamon” genoemd is een natuurlijk en langzaam gedroogde ham van minimaal 42 maanden oud. De notige zoetheid, intense smaak, diep en langdurig aroma zijn de buitengewone nuances van deze 100% Iberico haute cuisine ham. Het geheim zit hem in de selectie van de raszuivere Iberico varkens, en het langdurig natuurlijk drogen in de kelders van Guijuelo.Dit is puur handwerk en geduld, en resulteert in de beste Pata Negra ham die je ooit zal herinneren.